Werterhaltung Office

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Als Office wird in der Hotellerie der Ort oder Raum bezeichnet, in welchem das schmutzige Geschirr, Besteck und die Glaeser abgewaschen & grundgereinigt werden. Wie wird diese Abteilung auf Englisch bezeichnet?
Warum ist es gerade auch im Gebiet Office sehr wichtig, die Massnahmen bezueglich Hygiene unbedingt einzuhalten & regelmaessig durchzufuehren?
Nennen Sie alle moeglichen Angaben, welche in einem Hygieneplan dokumentiert werden.
         
Nennen Sie die Hauptarbeitsablaeufe, welche im Office erledigt werden, & teilen Sie Ablaufe in die richtigen Reinigungssysteme ein.
Zaehlen Sie das gesamte Mise en place auf, welche Sie bereitstellen oder kontrollieren, um im Office einen reibungslosen Arbeitsablauf zu gewaehrleisten.
Nennen Sie alle Arbeitsgaenge der taeglichen Geschirrreinigung in der richtigen Reihenfolge.
         
Nennen Sie Merkpunkte zum richtigen Beladen von Koerben oder Fliessbaendern mit Schmutzgeschirr, um ein gutes Waschresultat zu erreichen.
Erklaeren Sie ausfuehrlich, wie Besteck in die Geschirrspuelmaschine eingeordnet wird & auf welche Merkpunkte dabei geachtet werden muss.
Beschreiben Sie den Arbeitsgang 'Spuelen' ausfuehrlich.
         
Auf welche 2 Punkte wird das Geschirr beim Ausraeumen aus den Koerben kontrolliert?
Zaehlen Sie 8 Aufraeumungsarbeiten auf, welche am Schluss eines Arbeitstages im Office ausgefuehrt werden muessen.
Zaehlen Sie die wichtigsten Gegenstaenden auf, welche fuer eine Grundreinigung von Geschirrmaterialien benoetigt werden.
         
Zaehlen Sie die wichtigsten Gegenstaenden auf, welche fuer eine Grundreinigung von Geschirrmaterialien benoetigt werden.
Erklaeren Sie die Anwendung von Seifenstahlwatte.
Nennen Sie 3 moegliche Grundreinigungsmethoden fuer Silberkruege.
         
Erklaeren Sie die Herstellung & die Anwendung der Paste aus Schlaemmkreide & Brennsprit.
Aus welchen Gruenden ziehen Sie eine selbst gemachte Paste den Spezialreinigungsmitteln vor?
Wie gehen Sie vor, wenn Sie angelaufene Gabelspitzen aus Silber so rasch wie moeglich reinigen muessen?
         
Aus welchen 3 Kompenenten kann eine selbst gemachte Paste fuer die gruendliche Kupferreinigung hergestellt werden?
Welche Verschmutzungen machen eine Grundreinigung von Porzellan noetig?
Erklaeren Sie die Anwendung von Tauchreiniger fuer die gruendliche Porzellanreinigung.
         
Nennen Sie 2 Moeglichkeiten, Kalkrueckstaenden in Glas-Blumenvasen zu entfernen.

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