Zucker

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Was versteht man unter Zucker
Was ist Zucker
Woher stammt Zuckerrohr
         
Für Europa war Zucker ein Luxusprodukt. Bis wann und warum änderte sich dies.
Zuckerarten

diese werden in 3 Gruppen eingeteilt, in welche?
Zuckergewinnung

Nenne die 6 Stationen
         
Zuckergewinnung

Erkläre den Vorgang der Zerkleinerung und Entzuckerung
Zuckergewinnung

Erkläre den Vorgang
Saftreinigung
Zuckergewinnung

Beschreibe den Vorgang in der
Verdampfstation
         
Zuckergewinnung

Beschreibe den Vorgang in der Kochstation/Kristallbildung
Zuckerherstellung

Beschreibe den Vorgang der Zentrifugation
Zuckerherstellung

Was ist Melasse
         
Zuckerherstellung

Lagerung
Nenne 12 Zuckersorten
Verwendung Feinkristallzucker
         
was ist Griesszucker
Was weisst du über den englischen Zucker
Was weisst du über den Raffinadezucker und deren Anwendung
         
Was weisst du über den Rohr-Rohzucker
Was weisst du über den Staubzucker und dessen Verwendung
Was weisst du über den Hagelzucker und dessen Verwendung.
         
Was weisst du über den Würfelzucker und dessen Verwendung
Was weisst du über Gelierzucker und dessen Vewendung
Was weisst du über Kandiszucker
         
Was ist Puderschnee und für was wird er verwendet
Was ist Vanillezucker und für was wird er verwendet
Nenne 10 Konditoreihilfsmittel aus Zucker
         
Was ist Läuterzucker (Hilfsstoffe aus Zucker)
Was ist Zuckercouleur

Wie wird er hergestellt
Wie wird Kaffee-Ersatz hergestellt
         
was weist du über Glucosesirup
was weist du über Stärkezucker
Traubenzucker (Dextrose)
         
Invertzucker
was weisst du über Kunsthonig
Was weisst du über Speisemelasse
         
Was weist du über Fruchtzucker
Was weist du über den Milchzucker
nebst dem Süssen hat der Zucker folgende funktionelle Eigenschaften
         
was für Zuckerarten gehören zum Zweifachzucker
was sind Vielfachzucker
was sind Einfachzucker
         
Einfachzucker

Zweifachzucker

Vielfachzucker
Zusammensetzung des Honigs
welche Zuckerausbaustoffe kennst du
         
Eigenschaften und Unterschiede

Süssstoffe u. Zuckeraustauschstoffen.
Was für Süssstoffe kennst du

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