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Aufgrund der vergrößerten Oberfläche und der teilweise zerstörten Zellmembranen ist
rohes Hackfleisch sehr schnell verderblich.
 
   
Frage: Sie verarbeiten in Ihrem Betrieb auch regelmäßig Hackfleisch und wissen, dass auch hier sehr sauber gearbeitet werden soll.

Wieso ist Hackfleisch so stark für Mikroorganismen anfällig?

Paket: Prüfungsfragen Externenprüfung Hauswirtschaft
 
 
   
 

 

 

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